Älgörtsocker

25 g späda älgörtsblad eller outslagna blomknoppar medan de är som “pärlor”

500 g strösocker

Gör såhär:

Mixa socker och älgört fint. 

Bred ut på bakplåtspapper och torka i ugnen på 45 grader med öppen lucka tills det är genomtorrt.

Mixa igen och sila evt bort växtdelar 

20 kakor

200 g smör (rumstempererat)

1 msk torkad sockertång, fint mixad

1 dl älgörtsocker

1 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

4,5 dl vetemjöl (gärna kulturspannmål som ölandsvete)

0,5 dl valfri sylt. Exv. björnbärssylt med karragenalg eller rabarbersylt med strandkvanne

Kakformar

Gör såhär:
Sätt ugnen på 175 grader

Vispa smör, älgörtsocker och tångpulver smidigt.

Blanda ihop de torra ingredienserna. Rör ner det i smeten. Arbeta samman allt till en deg.

Forma degen till en jämntjock rulle (ca 20 cm lång). 

Skär i 20 bitar.

Rulla varje bit till kulor och lägg i små pappersformar för kakor. Tryck en fördjupning i varje degkula med mjölat finger.

Lägg lite sylt i varje grop.

Grädda i 175 grader ca 18 minuter.